• 憲生說法

為什麼不改變?



「這家賣燒餅的早餐店為什麼人滿為患、大擺長龍,簡直是沒什麼道理嘛!」,一位和我一起在排隊的客人向他的友人抱怨。「啊人家的燒餅就是做的好吃,口耳相傳,所以人氣才旺嘛!這有什麼好奇怪的?」「可是明明不是因為人太多,所以排隊才排得久,而是他們準備每一個訂單的時間太長了,所以才造成了塞車現象。你看他們有5個人手,可是除了有一個真的非常地忙以外,其他的人好像都在無意義的瞎忙耶!…」,放炮的客人不以為然。


經過那人的提醒,我突然也注意到,所有準備流程的唯一瓶頸其實只在做燒餅那個環節。想想看,一個人既要擀麵,做不同型式的燒餅,還要兼顧烤爐,確定每個出爐的餅都烤的恰好,自然花的時間最多,速度也最慢。「那為什麼不多派兩個人手幫忙呢?」,我心想。不料那客人的朋友解答了我的疑惑,「那掌爐的是店老板。她的子女們曾想協助她,減輕負擔,不過都因達不到老媽的標準,常被數落而決定不幹了。」


顯然地,這家店的現況反映了人在生活中,為什麼不易改變的原因。


由於做燒餅的老媽是這方面的專家,職位又高,因此必然認為自己知道的最多。這時,別人的做法只要不合自己的標準,或想法超出自己的框架,就會壓制對方,造成個人專業上的執著與僵固。而缺人手造成的超時等待,似乎又未減損客人的數量(客人多是先點後離去,再半小時後來取),因此在持續成功的光環下,又何必做任何的改變?結果,就是繼續讓客人等下去。


其實,除了這家店,我還注意到對面賣三明治的早餐店是門可羅雀,生意極差。那店主頻頻探頭,用羨慕眼光看著燒餅屋前洶湧的人潮,但似乎也無可奈何。我在想,顯然客人是有的,只是不去她那裡,那她為什麼不做一些改變,來改善現況呢?是店主曾經做過,但無效,所以放棄,還是店主已有的心態、想法、習慣約制了自己可能的行動?我無法得知。


事實上,改變固然會帶來不適與風險,但也帶來了新的企機。因此,如何選擇變與不變,將是我們人生中不斷的考驗。

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